Sporirea durităţii bulbului de ceapă

Duritatea este o caracteristică extrem de importantă la ceapa roşie şi la usturoi, mai ales la ceapa uscată, care este depozitată o perioadă lungă de timp. Producătorii influenţează duritatea cepei cu alimentarea echilibrată de nutrienţi.

Alimentarea cu nutrienţi şi duritatea bulbului de ceapă

Azotul joacă un rol important în duritatea cepei. Ca şi rezultat al lipsei de potasiu și calciu bulbul de ceapă va fi ma puţin dens.

Azot

Azotul ajută la creșterea greutății specifice a cojii exterioare, îmbunătățind astfel rezistența cepei la presiune, și astfel reduce leziunile ce apar în timpul transportului și depozitării. Totodată duritatea bulbului poate scade în cazul conţinutului ridicat de nitrogen, deoarece aceasta determină înmuierea țesuturilor interne.